We zijn telkens verwonderd over de prachtige kruiden die tussen tegels van het voetpad of onder een boom groeien. Al dat moois fleurt onze straten op. Meer nog: deze 'on'kruiden zijn sterke overlevers en bieden vaak heel wat verrassends. Zo ook vogelmuur.

Wat is vogelmuur?

Vogelmuur is een wild groeiend kruid met een mini bloempje als een witte ster. Als je jeuk hebt, kun je gewoon een vers plantje op je huid wrijven, dat helpt vaak al. Het bevat veel mineralen en kan vers door je sla of gemengd in je stamppot.

Hoe herken je vogelmuur?

Het is een klein sappig plantje met puntig-ovale, onbehaarde bladeren en kleine, sterachtige bloemen, wit van kleur. Met haar sierlijke stengels bedekt ze de bodem. Als je zo'n steeltje tegen het licht houdt en draait, zie je een enkele rij haartjes als een kammetje over de stengel lopen. Aan dit bijzondere kenmerk herken je haar meteen. Een ander kenmerk, dat haar van (vaak giftige) look-a-likes onderscheidt, is dat ze geen melksap in haar stengel heeft.


Recept – de vogelmuur-smoothie

Wat heb je nodig? • 100 g vogelmuur • 1 banaan • 500 ml appelsap • Optioneel voor een ontbijtversie: 1 kopje (haver)vlokken

Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot een gladde smoothie. Tip: vervang de vogelmuur door topjes van brandnetel of wilde melde.


Ontdek de wondere wereld van 'on'kruiden

Iedere tuinier kent de strijd tegen onkruid. Toch is onkruid veel meer dan een ongewenste gast in je tuin. Dit Onkruidboek verruimt je blik. Het leert je niet alleen onkruid te herkennen, maar ook te benutten en er zelfs van te genieten. Zo kun je van je vijand een vriend maken.

Het Onkruidboek telt 192 pagina's en is verkrijgbaar voor slechts 16,50 euro voor Velt-leden (20 euro voor niet-Velt-leden). Je kunt het Onkruidboek bestellen via onze webshop of via je lokale Velt-afdeling.

Bestel het onkruidboek


Dit artikel werd geschreven door kruidenliefhebster Goele Leyder voor haar eindwerk als herborist. Ze neemt je graag mee op tocht langs kruiden in de straat en geeft aanwijzingen met krijt. Op die manier hoopt ze verwondering te wekken voor vaak onooglijk kleine plantjes en lekkere kruiden die ook in een stedelijke omgeving te vinden zijn. Nog veel meer recepten vind je op 9 juni 2019 tijdens het Rozenfeest in het Rivierenhof Deurne.