Image
Soep
Recept en foto: Leentje kookt
Ingrediënten
Nodig voor vier:
- 500g yacon
- 1 ui
- 2 tenen look
- snuif nootmuskaat
- 1 liter groentebouillon (1el morga in een liter heet water)
- shot wodka
- 80 ml (soja)room
- pezo naar smaak
Bereiding
Versnipper de ui en look en snijd de yacon in blokjes.
Verwarm een pan met olijfolie. Stoof de ui en look samen met de yacon tot ze een klein beetje goudbruin worden. Blus met de wodka. Voeg bouillon toe.
Laat koken tot de yacon heel gaar is (minstens half uur). Mix glad, voeg eventueel water toe indien te dik.
Voeg wat room toe en kruid af met peper en zout en nootmuskaat. Lekker met croutons en veel verse peterselie
Interessante boeken voor jou
Image
Kokerellen doe je samen met Velt
Bij Velt blijft geen enkele ecokok op haar of zijn honger zitten. Als lid van Velt:
- ontvang je het tijdschrift Seizoenen bomvol kooktips,
- volg je kookworkshops met korting,
- koop je onze kookboeken met voordeel
