Je bent hier:

Echt lepelblad

Echt lepelblad

Echt lepelblad (Cochlearia officinalis subsp. officinalis (DC.) Bonnier et Layens (Brassicaceae)) behoort tot dezelfde plantenfamilie als waterkers en de bekende kolen. Lepelblad heeft talrijke fijne stengels en draagt daarop blinkende, vlezige donkergroene blaadjes die een beetje opkrullen en er uitzien als een lepeltje. Het is een wilde plant uit de kustgebieden van West- en Noord-Europa (lepelblad verdraagt zout en brak water). Echt lepelblad staat op de rode lijst van planten als vrij zeldzaam gemarkeerd. Je mag het dus niet in het wild plukken. Je kunt lepelblad zelf telen als winterkruid. Dit kan op elke bodem, maar de plant houdt van niet te droge plaatsen.

Vanaf midden augustus kun je lepelblad voorzaaien. Per potje voorzie je het best een vijftal zaadjes. Na 7 tot 10 dagen komen de plantjes al boven. Na vier weken zijn ze groot genoeg om buiten te planten. Zet de plantjes op 15 centimeter uit elkaar. Tussen de rijen laat je 25 centimeter . Om ze te beschermen tegen de wind, kun je bladeren tussen de rijen strooien. Lepelblad is eigenlijk een moerasplantje, dus zorg ervoor dat de grond voldoende vochtig is. Je kunt de hele winter lang oogsten. Let op voor slakken, want ze zijn dol op dit plantje.

  • Bloemkleur: groenig. Bloei in juli.
  • Hoogte: 20 tot 30 centimeter.
  • In de keuken: Lepelblad eet men als toevoeging bij salades. De smaak is kruidig en licht scherp, enigszins vergelijkbaar met waterkers of mosterd.
  • Tip: Steek in de winter enkele plantjes uit en zet ze in een potje met een schoteltje eronder. Geef de plantjes een plekje in de keuken en geef ze voldoende water. Zo kun je binnenshuis gemakkelijk lepelblad oogsten.

Echt lepelblad


Pastasalade met lepelblad

Ingrediënten

200 g speltpasta (spirelli) • 50 g lepelblad • 1 el mayonaise • 1 el yoghurt • peper en zout

Bereiding

Kook de pasta beetgaar in licht gezouten water. Giet af en laat afkoelen. Was het lepelblad en snijd het fijn. Meng de pasta met het lepelblad, de mayonaise en de yoghurt en breng op smaak met peper en zout. Lekker met een groenteburger en veldsla.



Bestel het Onkruidboek


Stel je vraag aan Velt

Facebookgroep van Velt

Sponsors

Leefmilieu Brussel
De Watergroep

Boeken van Velt

Ontvang Seizoenen

In ons 2-maandelijks magazine vind je alles over ecologisch tuinieren, koken en leven.

Word lid en ontvang Seizoenen

Waarom Velt-lid worden?

  • Ontvang het tijdschrift Seizoenen
  • Geniet van korting op Velt-boeken en bij samenaankopen
  • Krijg korting in ruim 150 bio- en ecowinkels en webshops.

Word lid