Je bent hier:

Boerenkool

Boerenkool

Boerenkool is  winterhard, verdraagt -15°C en levert verse groenten in de winterperiode. Men eet het blad, in een stamppot en andere winterse bereidingen. De smaak is het best als er wat vorst over de kolen is gegaan. Zetmeel in de kool wordt omgezet in suikers waardoor de pittige koolsmaak zoeter wordt.

Beschikbaarheid: september tot en met half maart (herfst - winter)

Bewaren en bereiden

Je breekt het volgroeide blad af van de steel, te beginnen met het onderste blad dat immers het snelst wordt aangetast , en je breekt de dikke stelen van het blad af. Rits vervolgens met je hand de bladeren van de steel. de steel is immers te taai om te eten. Het blad zelf kan je nadien fijn snijden of in zijn geheel gebruiken, afhankelijk van het soort  bereiding. Was de bladeren grondig in overvloedig water want tussen de krullen, verschuilen zich gemakkelijk kleine beestjes en blijft het zand zitten.. Je kan fijn gesneden boerenkool verwerken in allerhande slaatjes. Rauwe boerenkool is ook heerlijk in een groene smoothie of pesto.  Blancheer, roerbak  of stoom de boerenkool 5 tot 7 minuten, ,. Je kan de boerenkool ook verwerken in een stoofpot (geen hutsepot zonder boerenkool!)of er ovenchips van maken (inwrijven met olijfolie, peper en zout en 5 tot 10 minuten in een oven van 200°C).

Boerenkool bewaar je ter plaatse op het land. Gekochte boerenkool bewaar je op een koele, droge plek of onderaan de koelkast.

Rijk aan

Het is een zeer voedzame groente, wat betreft vitaminen en mineralen, waar ook de kippen en konijnen dol op zijn.

Lekker ecologisch!

Bestel Lekker ecologisch


Stel je vraag aan Velt

Facebookgroep van Velt

Advertenties

Boeken van Velt

Ledenvoordelen

  • 6 keer per jaar ons tijdschrift Seizoenen
  • Leuk welkomstpakket
  • Korting op boeken van Velt
  • Korting in ruim 150 bio- en ecowinkels
  • Grote korting met onze jaarlijkse Velt-zadenactie
  • Uitnodigingen voor interessante activiteiten in je buurt
  • Toegang tot het online Seizoenen-archief
  • Je ontvangt onze tweewekelijkse nieuwsbrief

Word lid

Seizoenen

In ons tweemaandelijks tijdschrift Seizoenen brengen we telkens meer dan 40 pagina's over ecologisch tuinieren, koken en leven. Ook heel wat praktische tips voor je moes- en siertuin.

Word lid en ontvang Seizoenen