Zwarte bessen zijn net als rode bessen uiterst geschikt om te verwerken tot confituur, jam, gelei en coulis. Ze zijn zeer rijk aan pectine en zuur en zullen snel geleren. Let er op dat wanneer confituur afkoelt, deze nog meer zal geleren. Rode bessen kun je samen met rode vruchten mengen om een heerlijk eindproduct te bekomen. Verwijder best alle steeltjes voordat je begint aan de verwerking.
In ons 2-maandelijks magazine vind je alles over ecologisch tuinieren, koken en leven.
