Bramen bevatten tamelijk wat pectine en zullen hierdoor snel geleren dan bijvoorbeeld aardbeien. Pluk je bramen laat in het seizoen dan zullen ze minder zuur en pectine bevatten wat nadelig is voor de bereiding van jam, confituur en gelei.
Je kunt jam maken van gekweekte bramen en gelei van wilde bramen omdat deze laatste meer pitjes bevatten. Wilde bramen pluk je best op een droge dag en alleen boven een halve meter hoogte plukken.
In ons 2-maandelijks magazine vind je alles over ecologisch tuinieren, koken en leven.
