Blauwe bessen zijn een pure lekkernij. Indien je er toch massaal veel hebt, kun je deze verwerken tot confituur of jam. Ze hebben extra zuur en pectine nodig om een stevige structuur te bekomen. Daarom kun je ze best combineren met rode bessen, appelen, veenbessen, kruisbessen. Bosbessen of blauwe bessen moet je altijd goed laten doorkoken voordat je de suiker toevoegt, zo niet worden ze taai.
In ons 2-maandelijks magazine vind je alles over ecologisch tuinieren, koken en leven.
