Abrikozen bevatten veel pectine en zullen daarom snel geleren. Je hoeft geen extra vruchten of pectine toe te voegen om een stevige textuur te krijgen. De combinatie met andere vruchten geven wel een smakelijk eindproduct. Kies voor grote, geurige, net-rijpe en gave abrikozen om confituur van te maken. Kook ze in een bodempje water.
In ons 2-maandelijks magazine vind je alles over ecologisch tuinieren, koken en leven.
