Vier je mee met onze zomerkeuken? We gaan aan de slag met overheerlijke seizoensgroenten en maken daarmee fantastische gerechten. Verras je gezin, familie of vrienden met al het lekkers dat de zomer te bieden heeft. Heel wat inspiratie voor zondag!

Ontbijt

Smoothiebowl de luxe

Mix je favoriete fruit met je favoriete (plantaardige) melk of yoghurt. Maak voller en steviger met notenpasta en / of havermout. Werk je bowl af met bijvoorbeeld hennepzaad, gepofte quinoa of bevroren bessen.

Lunch

Zomerse bbq

Tussendoortje

Perzikbavaroit

Voor 8 personen: 4 rijpe perziken • 3 dl room • 3 g agaragarpoeder • 3 dl sinaasappelsap • 1 tl vanillepoeder • optioneel vlierbloesem • eventueel wat esdoornsiroop of honing

Week de agaragar in het vruchtensap (5 minuten). Schild twee perziken en tijd ze in kleine stukjes. Breng de agaragar in het sap aan de kook. Laat al roerend enkele minuten zachtjes koken tot de agaragar volledig is opgelost. Roer er de vanille, het fruit en 1 eetlepel bloemblaadjes door.

Klop de room stijf. Roer de room voorzichtig door de afgekoelde agaragar. Zoet naar smaak. Schep de bavarois in een met koud water omgespoelde vorm. Laat opstijven in de koelkast (minstens 1 uur). Keer de vorm om op een schaal. Garneer met vlierbloesem en perzikschijfjes.

Avondeten

Courgettesoep met munt

Maak je courgettesoep zoals je ze altijd maakt, maar voeg eens een paar takjes munt toe.