Hoe korter de keten, hoe beter vinden Veerle Huybrechts en Sander Van Nieuwenhove van het biologische landbouwbedrijf Ferm in Zemst (Vlaams-Brabant, België). En ze zijn blijkbaar niet alleen.
Hoe korter de keten, hoe beter vinden Veerle Huybrechts en Sander Van Nieuwenhove van het biologische landbouwbedrijf Ferm in Zemst (Vlaams-Brabant, België). En ze zijn blijkbaar niet alleen.
Bij 'lasagne' denken we al snel aan tomaat en kaassaus. Maar ook met warmoes en pompoen is het een lekker gerecht. Probeer het zelf eens!
Een soepje smaakt altijd, nietwaar? Neem deze bietensoep met pinda bijvoorbeeld. Perfect voor dit seizoen.
Koken volgens het seizoen? Gewoon doen! Neem deze quiche van spruitjes en gorgonzola bijvoorbeeld.
Ons Velt-project Verger Partagé bestaat drie jaar. Tijd voor een terugblik en een beeld van de toekomstplannen dus!
Is jouw goede voornemen voor het nieuwe jaar ook om gezonder en ecologischer te leven? Dan ben je bij Velt aan het juiste adres. Vanaf nu lichten we namelijk elke week een van de tien basisprincipes van de ecologische keuken uit. Het eerste principe is om volgens de seizoenen te koken. En daar is deze quinoa-boerenkoolsalade het perfecte gerecht voor.
Is jouw goede voornemen voor het nieuwe jaar ook om gezonder en ecologischer te leven? Dan ben je bij Velt aan het juiste adres. Vanaf nu lichten we namelijk elke week een van de tien basisprincipes van de ecologische keuken uit.
Naar aanleiding van ons artikel over het composttoilet in ons ledentijdschrift Seizoenen vroegen we jullie een foto van jullie eigen composttoilet op te sturen. We kregen - boven onze verwachting - meer dan dertig foto's binnen! Hier een selectie...
Met je handen in de aarde wroeten, planten zien groeien en een heerlijk gerecht met je oogst bereiden. Het is niet alleen heel leuk, het is ook nog eens goed voor je gezondheid. 'En nee, dat is geen geitenwollensokkenbevinding', zegt dokter Dirk Avonts. 'Het is pure wetenschap.'
Vier de winter in de keuken! Vanaf 21 december gaan we zeven dagen lang koken met de groenten van de winter en maken daarmee de lekkerste gerechten.
In ons 2-maandelijks magazine vind je alles over ecologisch tuinieren, koken en leven.
