In de zesde Keukenpraatjes, de online live babbel over ecologisch koken, wijdt chef Leentje Speybroeck je in in de fermentatiekeuken.

Wie wil kan bovendien gewoon meedoen tijdens de uitzending. Bekijk het filmpje en zorg ervoor dat je volgende items bij de hand hebt:

  • een halve kilo seizoensgroenten naar keuze (bijv. wortel, radijsjes, paksoi, bloemkool, koolrabi, spitskool,... of gewoon wat je nog in huis hebt)
  • je snijplank
  • een mes
  • ongeraffineerd zeezout
  • water
  • en een bokaal.

Tijdens de uitzending tover je samen met Leentje met deze materialen iets heerlijks op tafel.

Meer over fermenteren

Lees ook het artikel 'Fermenteren: hoe doe je dat?"

 

Nieuw boek: Groenten fermenteren - van seizoen tot seizoen

Ontdek in Groenten fermenteren hoe je eenvoudig en veilig seizoensgroenten fermenteert én hoe je deze fermenten gebruikt als smaakmakers in gerechten. 

Nu te koop in de webwinkel van Velt op bij de lokale Velt-afdeling voor 25 euro of 20 euro (ledenprijs).

 

 


Blijf op de hoogte van Keukenpraatjes. Abonneer je op de mailinglijst.