Als kind zat Johanna Huiberts al tussen de bloemen. Op 58-jarige leeftijd is dat niet anders. Samen met haar man John runt ze namelijk het bedrijf ‘Huiberts Biologische Bloembollen’ in het Noord-Nederlandse dorp Sint Maartensvlotbrug. ‘Sterrenrestaurants vroegen al snel naar onze tulpenbollen. Dat wekte mijn nieuwsgierigheid waardoor ik er zelf mee begon te kokkerellen’, zegt ze.

Johanna groeide op in een echt tuindersgezin. Haar vader is de zoon van een bloembollenkweker en startte samen met haar moeder een bloemenkwekerij. ‘Ik ben dus echt opgegroeid tussen de tulpen, hyacinten, alliums en nog veel meer andere bloemen’, zegt ze.

Na haar middelbare school koos Johanna voor de richting Dierenverzorging. Maar het toeval wil dat ze haar man John ontmoette, die samen met zijn ouders – je raadt het nooit – bloembollen teelde. En zo kwam ze opnieuw tussen de bloemen en bollen terecht.

Van gangbaar naar biologisch

'Wij teelden op de gangbare manier’, vertelt Johanna. ‘Maar toen we in 2013 doorhadden dat ziektes en plagen niet meer te beheersen waren met chemie, beslisten we om het over een andere boeg te gooien. John volgde een cursus Bodembiologie waarbij hij leerde dat heel veel wat wij deden een negatieve invloed op de bodem heeft. Sindsdien kiezen we voor bio.’

Bij de teelt van biologische bloembollen wordt geen gebruik gemaakt van chemische middelen en kunstmest. En dat mist zijn effect niet. Na een dikke zeven jaar biologische teelt is het organisch stofgehalte veel hoger, wat bufferend werkt voor regenwater. Bovendien is er volop leven in de grond van Johanna en John. ‘Daar profiteren ook de vogels van’, zegt Johanna. ‘Onze velden staan in de top 3 van beste gebied met meeste veldleeuweriken.’

Koken met bollen

Nog een voordeel aan biologische bloembollen: je kunt ze zonder problemen in gerechten verwerken. ‘We leveren onze bollen onder meer aan sterrenrestaurants. Toen die vraag kwam, wekte dat mijn nieuwsgierigheid en begon ik zelf te kokkerellen.  Ik houd ervan om recepten te verzinnen en maak graag nieuwe verrassende combinaties. Dus zo begon ik ook de tulpenbol te gebruiken in de keuken.’

Hoe dat smaakt? ‘Nootachtig, een beetje te vergelijken met tamme kastanjes’, zegt Johanna. ‘Ik vind ze niet geschikt als aardappelvervanger, dan worden ze te droog. Je kunt ze beter in plakjes snijden en bakken in de koekenpan. Of je maakt er een tulpentaartje van, dat is mijn lievelingsgerecht.’

Samenaankoop

Wist je dat Velt samenwerkt met Huiberts Biologische Bloembollen? Nog tot en met 20 mei kun je deelnemen aan onze samenaankoop van biologische bloembollen. Via deze samenaankoop kun jij goedkoop bloembollen bestellen en steun je pioniers als John en Johanna.

Doe mee met de samenaankoop