Er wordt zoveel over voeding geschreven en gepraat, dat je af en toe het noorden kwijt bent, niet? Velt stelt sinds jaar en dag ‘ecologisch’ voorop en rekent erop dat ook ons eigen lijf daar goed bij gedijt. Maar het is wijs je eigen veronderstellingen te toetsen aan de hedendaagse kennis. Dat doet Velt met de studiedag ‘Is ecologische voeding gezond?’ van 24 november op de befaamde biodynamische boerderij Warmonderhof in Dronten. Allen welkom!

Velt promoot een ecologische teelt- en leefwijze. Voor voeding betekent dat onder meer onbespoten, ecologisch geteelde groenten en fruit, maaltijden met weinig (maar beter) vlees en een voorkeur voor lokale en seizoengebonden producten. Velt promoot deze keuzes vanuit een grote liefde voor onze planeet en al haar bewoners: we willen onze bodems niet uitputten en de fauna en flora niet vernietigen. Maar is ecologische voeding ook een goede keuze voor de mens? In een wereld vol gezondheidsclaims een terecht vraag.

4 experten, zoveel kennis

Velt brengt op zaterdag 24 november vier experten samen op de biodynamische boerderij Warmonderhof in Dronten, die elk de huidige kennis over ecologische voeding en gezondheid met ons delen.

  • Ingenieur Corné Van Dooren van het Nederlandse Voedingscentrum legt uit hoe gezond en duurzaam samengaan en hoe het kenniscentrum dat vertaalt in concrete adviezen voor het grote publiek.
  • Met reumatoloog Dr. Richard Verheesen verkennen we de preventieve rol die voeding kan spelen. Zo weet je welke troeven je zelf elke dag opnieuw in handen hebt.
  • Geert Gommers, Diensthoofd kennis van Velt, staat stil bij de aanwezigheid van pesticideresidu’s in voeding en hun mogelijke impact op onze gezondheid.
  • Microbioloog Dr. Eddy Smid doet ons een oude bewaartechniek opnieuw naar waarde schatten: het fermenteren.

Een lokale lunch, recht van het veld

Ook de lunch bij de studiedag verdient een woordje uitleg. Moestuinier Maarten Roelofs oogst de ochtend zelf verse groente van het veld om een heerlijk, ecologisch buffet samen te stellen. Diverse salades en broodbeleg zullen geïnspireerd zijn op recepten uit de Velt-kookboeken. Ecologisch, lokaal, seizoensgebonden én kraakvers. Wie doet beter?

Aan de slag!

Na de lunch kunnen deelnemers kiezen uit vijf verschillende workshops. Je kunt een rondleiding krijgen op de biodynamische boerderij Warmonderhof, waar zowel jongeren als volwassenen een opleiding kunnen volgen tot biologisch-dynamisch landbouwer. Je kan je verdiepen in het correct fermenteren van producten en proeven hoe dat smaakt. Je kan je laten uitdagen om zelf 10 dagen lang uitsluitend lokaal te eten en krijgt daarvoor tips en ervaringen aangereikt. Je kan aansluiten bij een ecologische - en gezonde – kookworkshop. Droom je van een samentuin, dan kan je inspiratie vinden om er zelf een op te starten en heerlijk te koken met de oogst.

Laat je kookboek signeren

Wie gebeten is door de heerlijke smaak van ecologische voeding, kan aan het einde van de studiedag het nieuwste Velt-kookboek ‘Kook het seizoen’ aankopen. Auteur Leentje Speybroeck signeert met plezier jouw exemplaar.


Inschrijven studiedag

Inschrijven voor de studiedag kan nog tot en met 12 november op www.velt.nu/symposium.

Wij kijken ernaar uit!