Ken jij Colette Courgette? Deze hippe ecokip scharrelt er graag op los in de moestuin maar is ook een echte keukenprinses. Ze weet alles van seizoensgroenten, kan knutselen als de beste en speelt heel graag wilde buitenspelletjes. 

Omdat ze het zo triest vindt dat alle kinderen nu in hun kot moeten blijven, deelt Colette haar ideetjes en tips met ze.


Weet je wat ik heb ontdekt? Dat je groenten kan eten op je boterham! Neen natuurlijk hoef je nu geen spruiten, broccoli en wortels tussen je boterhammen te proppen maar je kan er wel heerlijke slaatjes en spreads van maken. Dan worden je boterhammen niet alleen superlekker en reuzegezond maar ook nog eens heel mooi. Zo is er groen beleg van erwtjes, oranje beleg van worteltjes, roze beleg van rode bietjes en rood beleg van paprika. Als dat niet feestelijk is! 

De snelste spread maak je zo!

  • Vraag aan je mama of papa om een kommetje groenten te koken die je graag lust (spruitjes bijvoorbeeld!) 
  • Snijd de groenten in kleine stukjes
  • Doe er een lepel mayonaise en een lepel yoghurt of kwark bij
  • Wil je er nog iets aan toevoegen? Wat dacht je van een gekookt eitje, wat schijfjes augurk, olijfjes of ajuintjes, wat bieslook of peterselie, een beetje mosterd of ketchup misschien? Wees creatief! Het is jouw beleg dus jij mag kiezen! 
  • Nu kan je alles mixen, mengen of prakken.
  • Werk af met een beetje peper en zout.
  • Smeer je spread op een dikke boterham.
  • Versier je spread met nog wat extra seizoensgroenten of -fruit zoals geraspte worteltjes, een paar blaadjes veldsla of schijfjes appel. 

Ik ben heel benieuwd wat jij ervan maakt! Stuur je een foto en je recept naar [email protected]
Ik maakte zelf deze bloemkoolspread!

Bloemkool-kerriespread

een halve bloemkool
4 el mayonaise (of half mayonaise, half yoghurt)
1 el kerriepoeder
een handvol tuinkers
een beetje peper en zout

Verdeel de bloemkool in roosjes en stoom ze in ongeveer 5 minuten beetgaar. Plet ze met een pureestamper en laat afkoelen.
Voeg mayonaise en kerriepoeder toe. Versnipper de tuinkers en meng hem door het bloemkoolmengsel. Breng op smaak met peper en zout.
Besprenkel wat schijfjes appel met citroensap en leg ze op je broodje. 


Wij verzamelden de lekkerste spreads in ons boek 'Lekker gesmeerd'. Hier kan je het bestellen!