Je bent hier:

Koken volgens de basisprincipes

Vijf tips voor zonnig picknickplezier

Reacties (0)

Schud het winterstof uit je picknickdekens, scharrel je kampeerservies bij elkaar en snor je favoriete groentesmeersels op want het zonnetje is daar. Neem ook zeker deze vijf tips door voor duurzaam en coronaproof picknickplezier.

  • Duurzaam tafelen kan net zo goed buiten als binnen. Een goede voorbereiding is het beste hulpje.

    Wie denkt dat checklists er alleen zijn voor controlefreaks, heeft het mis. Ze zorgen er net voor dat je je tijdens je uitje geen zorgen hoeft te maken omdat je de kurkentrekker bent vergeten. Maak dus niet alleen een lijstje van gerechten, maar ook van al het nodige materiaal. Let wel: minder is meer. Eenvoud hoeft geen afbreuk te doen aan de eetvreugde.
     

  • Helemaal ontspannen lukt pas als je kiest voor een menu dat is aangepast aan de omstandigheden.

    Trek je eropuit, kies dan voor haalbare, bewaarbare en gemakkelijk verplaatsbare gerechten zoals rauwe groenten met een dip, groentetaart of frittata, stukken fruit,  blokjes kaas en stevig brood. Vermijd gerechten die gemakkelijk lekken, snel bederven of niet tegen een stootje kunnen. Hoe minder servies je nodig hebt, hoe handiger. ‘Uit het vuistje’ is de beste picknickleuze.
     

  • Zorg dat overvloed niet resulteert in overschot. 

    Zonde als je na je picknick met een halfvolle mand naar huis moet. Eten dat je een poosje kunt bewaren is natuurlijk de beste keuze. Wil je investeren in degelijk picknickmateriaal, ga dan voor een goed zakmes. Snijd groenten, fruit en kaas aan wanneer nodig. Zo hoef je nadien niets weg te gooien. Houd bereide gerechten zo lang mogelijk koel in een tas of box. Neem dus zeker koelelementen mee en stop je drankjes voor je vertrekt een kwartier in de diepvriezer.
     

  • Net zoals in de ecologische ‘binnenkeuken’, geldt voor de buitenkeuken dat lokale, verse en seizoensgebonden voeding de beste keuze is voor jezelf en de planeet.

    Verwerkte voeding heeft niet alleen een grotere ecologische voetafdruk, maar zorgt ook voor een berg extra verpakking. Naast het feit dat die de afvalberg in sneltempo doet toenemen, sleur je die liever niet mee naar en van je picknick. Je betaalt voor verwerkte producten een stuk meer en ze zijn doorgaans vet-, suiker- en zoutrijker dan je zelfbereide gerechten.
     

  •  We sluiten af met de mooiste tip: samen eet je nooit alleen. 

    Deel je buitenmaaltijd met je bubbel. Als iedereen een gerechtje meebrengt, heb je een verrassende, diverse tafel. Gedeeld werk is trouwens half werk. Je leert op deze manier bovendien nieuwe gerechten en smaken kennen. Geen beter onderwerp om het ijs te breken dan goed eten. Liefde gaat wel degelijk door de maag.
     

Deze tips komen van onze medewerkster Leentje Speybroeck.


Meer informatie

Recepten voor je picknick vind je in ons Velt-boek 'Lekker gesmeerd'

Lekker gesmeerd (cover)

Maak zelf de lekkerste groentespreads met Lekker gesmeerd: verantwoord, gezond en barstensvol smaak.

Weet jij soms niet meer wat je op je boterhammen moet smeren? Of ben je op zoek naar een leuk aperitiefdipje? Lekker gesmeerd biedt de oplossing. 

Van artisjok-linzenspread, over buffalo bloemkool en knolselderijboter, tot bij satésalade en zoete wortelpasta. Dankzij onze 50 favoriete recepten voor groentebeleg hoef je nooit meer te kiezen voor saai of kant-en-klaar. Want groentespreads zijn niet alleen lekker, ecologisch en goed voor je lijf, je maakt ze ook nog eens klaar in een wip.

Zin om zelf wat te bedenken met de oogst van het moment of een restje groenten uit de koelkast? We verklappen hoe je in 7 stappen je eigen spread creëert. Ook doen we in Lekker gesmeerd het unieke recept van vier bekende groentechefs cadeau en geven we tips om kinderen te laten smullen van groentebeleg.

Vanaf nu verloopt jouw ontbijt, lunch of aperitief lekker gesmeerd!

> Klik hier om je exemplaar te bestellen voor slechts € 20

 

 

 
 

Zelf tofoetartaar maken

Reacties (0)

Houd je van salades op de boterham, maar ben je al die wegwerppotjes van de winkel beu? Maak je salade dan nu zelf en begin met deze heerlijke tofoetartaar.

Ingrediënten

200 g tofoe
1/2 ui
3 el mayonaise
2 el kappertjes
een handjevol gehakte tuinkruiden
of wilde kruiden
(bieslook, peterselie, dille,
dragon, brandnetel, vogelmuur)
peper
zout