Door biologisch te eten en zich zo veel mogelijk met de fiets te verplaatsen, probeert Pieter zijn steentje bij te dragen aan een duurzame samenleving. Maar soms vraagt hij zich af of dat voldoende is. 'Kan ik meer doen? En zo ja, hoe? Wel, ik ben heel blij dat ik sinds kort de Velt GOODPAY Prepaid Mastercard© gebruik. Zo wordt mijn spreekwoordelijk steentje net iets groter.
Gefascineerd door voedselbossen of eetbare buurten? Wil je weten wat permacultuur precies is, hoe je eraan begint, wat werkt en wat niet werkt in de lage landen? Velt wil meer kennis en kunde rond permacultuur delen via een aantrekkelijk, sterk en praktijkgericht boek. Ook dromen we van Velt-lesgevers en een studiedag over permacultuur. Investeer nu in het boek en start je eigen voedselbos!
Het leukste moment in de boomgaard? Dat is zonder twijfel de oogst. We nodigen alle Brusselaars uit om hiervan samen met ons te genieten. Op 29 september organiseert Velt voor alle Brusselaars een oogstfeest waar je kunt proeven van heerlijke fruitproducten. Meer info volgt binnenkort.
Is er iets gezelliger tijdens die koude, donkere wintermaanden dan het geluid van een pruttelende gietijzeren pot op het fornuis? Dit is dan ook hét seizoen voor stoofpotjes. De stoofpot vindt zijn wortels in ons culinair verleden. In de middeleeuwen werden de meeste maaltijden op die manier bereidt. Het leven speelde er in de winter voornamelijk af rond de open haard. Het vuur waaraan iedereen zich warmde was meteen ook de kookplaat om het eten op te bereiden. Energiebesparing avant la lettre.
Beste Velt-vriend,
Begin deze maand zag ik een oude bekende terug en ze gaf een mooi compliment: ‘Ik hou van de manier waarop Velt de dingen aanpakt. Jullie komen al enkele jaren heel sterk naar buiten!’ Op mijn vraag waar ze dan concreet aan dacht, was haar antwoord ‘Nou, al die samentuinen, het samenkoken, de campagne om pesticiden te bannen, de dienstverlening aan leerkrachten,… jullie dragen echt bij aan de samenleving én jullie houden dat goed vol!’
Het begin van de winter betekent het einde van een jaar en dat gaat gepaard met feestgedruis en uitgebreid tafelen. De keerzijde van dit plaatje is dat we vaak geen maat kunnen houden bij dat feesten. Overvloed wordt overdaad en overdaad resulteert jammergenoeg al te vaak in overschot. De supermarkten liggen deze dagen dan ook vol met de meest verleidelijke en exquise producten. Niet alleen hangt aan dit stukje luilekkerland een pittig prijskaartje, de ecologische voetafdruk weegt deze dagen loodzwaar. Nochtans kan het makkelijk anders en dat hoeft de pret niet te bederven.
Ik heb lang vastgehouden aan het recept van een klassieke quatre quarts om cake te bakken. Dat geeft immers houvast: van alle hoofdingrediënten doe je er precies even veel in en succes is gegarandeerd. Toen ik minder suiker en zuivel begon te eten, zocht ik naar manieren om het suikergehalte in een cake naar beneden te halen. Experimenten met honing, bananen en ander zoet fruit draaien telkens op een fiasco uit omdat ik wilde vasthouden aan het principe van die vier delen.
Sinds wanneer hebben de lente en de zomer het alleenrecht op slaatjes? Ook in de winter kan een slaatje heerlijk smaken. Alleen verlangen we in onze wintersalade misschien iets meer naar stevige, voedzame en verwarmende ingredïenten dan in de zomer, maar dat kan geregeld worden!
Vind jij kolen en knollen saaie groenten? Weet jij vaak niet meer hoe je ze moet verwerken tot iets lekkers? Smaken al je kool- en knolschotels even flets? Dan is het hoog tijd voor een frisse wind! Met een paar nieuwe smaakmakers en bereidingstechnieken geef je je kool of knol telkens weer een andere smaak en beet. Zo gaan die kolen en knollen nooit meer vervelen.
Ovenschotels zijn niet alleen winterkost bij uitstek, ze passen ook nog eens prima in een duurzaam eetpatroon. Allerlei restjes vormen immers een prima basis voor dit snel en makkelijk gerecht. Plan daarom regelmatig een ovenschotel in aan het einde van de (werk)week. Zo gaat niks verloren. En ook je portemonnee is daar blij mee. Door een eenpansgerecht te bereiden, spaar je bovendien tijd én energie. Niks dan voordeel dus.
In ons tweemaandelijks tijdschrift Seizoenen brengen we telkens meer dan 40 pagina's over ecologisch tuinieren, koken en leven. Ook heel wat praktische tips voor je moes- en siertuin.
