Komende vrijdag viert Vlaanderen potjebuur. Op deze jaarlijkse feestdag verras je je buur door hem of haar een lekker zelfgemaakt gerechtje te brengen.

Potjebuur wil mensen vooral laten voelen dat delen zo’n deugd doet. Ideaal om je buur beter te leren kennen en om elkaar lekker te verwennen. Daar doen we maar wat graag aan mee. En omdat we uiteraard graag ecologisch kokerellen, geven we je zes tips voor een duurzaam potjebuur!

1. Een potje uit je tuin

Misschien heb je geen tijd om vrijdagavond te koken voor je buur. Niet getreurd: oogst uit je tuin is ook een prima potje! Verwen je buur met een portie aardbeien, besjes of frambozen, een krop sla, peultjes of een bloemkool. Je moestuin is nu meer dan productief genoeg voor een gulle gift.

2. Een potje om te bewaren

Het is het moment om potjes te maken waar je het hele jaar van kunt genieten. Groenten en fruit laten zich immers prima bewaren in de vorm van confituur, chutney, pickles, enz. Zo kan je buur zelf kiezen wanneer hij het potje openmaakt en hoeft niks van het lekkers verloren te gaan. Graag meer weten over hoe je al dat lekkers van het seizoen inmaakt? Recepten en tips vind je in ons bewaarboekje Lang leve de oogst.

 

3. Een stoofpotje of een potje sla

Een ecologisch potje is ook een energiearm potje. Een biologisch seizoensslaatje scoort op dat vlak uiteraard het best maar ook een stoofpotje vraagt weinig energie omdat jealles in één pot bereidt. In Lekker ecologisch! vind je stoofpotjes voor elk seizoen. Voor de zomer raden we je een mediterraan stoofpotje van seitan en bonen aan.

4. Een potje op je boterham

Broodbeleg smaakt nog steeds het best als het zelfgemaakt is. Spreads, tapenades en slaatjes maak je in een wip van restjes groenten van de dag voordien. Ons nieuwste boekje Ecosmos geeft je niet alleen een waaier aan recepten voor variatie op je brood het hele jaar door, maar ook een handig doe-het-zelf blad om in een wip je eigen ecosmos samen te stellen.

 

Een tip voor een potjebuur het jaar rond: Spreek met een paar buren af om elke week een grotere portie van één ecosmos te maken. Iedereen verdeelt zijn ecosmos in kleinere porties en geeft elke buur een portie van zijn of haar ecosmos. Zo heb je maar één keer werk en geniet toch de hele week van een variëteit aan broodbeleg.  

5. Een potje dat blijft duren

Zorg dat je potje blijft duren. Hergebruik een lege bokaal of koop een duurzaam potje van ecologisch materiaal. Gebruik dus zeker geen wegwerppotje.

6. Een potje samen

Je kunt ook samen mét je buur een lekker potje koken! Velt verleidt met haar samenkookproject mensen om vaker samen te koken en te eten. Tijdens zomer en najaar kun je alvast samen smullen tijdens ons samenkookfestival. Kijk vlug waar er in jouw buurt een samenkook doorgaat!


(C) Foto's: Stefan Jacobs en Wout Hendrickx